Анфлераж - як метод для екстракції високоякісних есенцій

Анфлераж - традиційний метод, що використовувався для екстракції самих високоякісних рослинних есенцій з ніжних квітів, таких, як троянда і жасмин. Це трудомісткий і дорогий процес, тому що виходить в результаті продукт - абсолют - має високу ціну.

Процес анфлеражу відбувається наступним чином. Скляні листи покривають жиром, звичайно очищеним свинячим або яловичим. Зверху розкладають пелюстки свіжозрізаних квітів. Жир активно вбирає в себе летючі ефірні масла. Зів'ялі пелюстки знімають і кладуть свіжі. Процес триває кілька днів, а для жасмину - цілих три тижні, поки жир не зможе більше поглинати масло.

Потім жир збирають, очищають від несвіжих пелюсток або стебел. Одержуваний на цій стадії продукт називається помадою. Потім її розчиняють в спирті і енергійно струшують протягом двадцяти чотирьох годин, щоб відокремити жир від ефірного масла.

Масло, що отримується за допомогою цього методу, називається «абсолют». Абсолют звичайно являє собою висококонцентрованих в'язку рідину, але іноді він має тверду або напівтверду консистенцію, як, наприклад, абсолют троянди. Він твердіє при кімнатній температурі, а якщо флакон з абсолютом трохи потримати в руці, то, нагріваючись, він набуває рідку консистенцію. Абсолют має сильний запах і сильні терапевтичні властивості. Для досягнення однакового ефекту потрібно набагато менше абсолюту, ніж ефірного масла, отриманого дистиляцією.

Існує ще один метод анфлеражу. На дерев'яні рами натягують марлеві полотнища, просочують оливковою олією і розкладають пелюстки квітів, щодня змінюючи їх, до тих пір, поки масло більше не зможе вбирати рослинну есенцію. Одержаний продукт використовують у натуральному вигляді як ароматного масла для тіла або піддають екстракції спиртом, щоб відокремити абсолют.

Ці два методи традиційно використовувалися в парфумерній промисловості, особливо для виробництва високоякісного ефірного масла. Але зараз за допомогою останнього методу отримують не більше 10% всіх абсолютів, оскільки процес надто тривалий і дорогий. Приблизно 80% абсолютів троянди і жасмину в даний час витягають за допомогою летючих розчинників, що залишилися 10% припадають на частку ароматичних масел, витягнутих шляхом дистиляції.