Піджарка з кальмарів

філе кальмарів, 2 яйця, 3-4 ст. ложки борошна, 5 ст. ложок вершкового масла. Для цибулі фрі: 400 г цибулі, 1 ст. ложка борошна, 2 склянки рослинного масла для фритюру.

Цибулю нарізати кільцями, пересипати його просіяного пшеничного борошном, перемішати, відсіяти зайву муку на сито і обсмажити цибулю у фритюрі. Обсмажену цибулю швидко вийняти шумівкою, викласти на сито і, коли стече масло, злегка посолити.

Кальмари зварити, нарізати соломкою, посолити, поперчити, змочити в яйці, потім обваляти в борошні. Підготовлені таким чином кальмари обсмажити на сковороді з маслом до готовності. Викласти на блюдо, зверху засипати цибулею фрі. На гарнір подати смажену картоплю.




© При використанні даного матеріалу посилання на MedicLab обов'язкове