Рагу з потруху

250 г потрухів, 1-1 1/2 ст. ложки олії, по 1 шт. моркви і цибулі, 1/2 кореня петрушки, 5-6 картоплин, 3 ст. ложки томату-пюре, 1/2 ст. ложки борошна, сіль і перець за смаком.

Потрухи свійської птиці (печінку, серце, головку з шийкою) очистити, ретельно промити, нарізати шматочками. Підготовлені потрухи злегка посипати сіллю і меленим перцем, підсмажити на гарячій сковороді з розтопленим маслом, посипати борошном і смажити ще 5-6 хв., Потім перекласти в невелику каструлю, додати 1 склянку гарячої води або бульйону, томат-пюре, гасити в духовій шафі або на слабкому вогні 30 хв. Після цього покласти в каструлю з потрохами 1-2 лаврових листа, 5-6 горошин перцю, нарізані й окремо обсмажені коріння з цибулею, часточки очищеної картоплі, тримати на слабкому вогні або в духовці 30 хв.




© При використанні даного матеріалу посилання на MedicLab обов'язкове