Баранина, тушкована з овочами

500 г м'якоті баранини, 5-6 бульб картоплі, 200 г свіжої капусти, по 2 кореня моркви і петрушки, 1 ст. ложка борошна, 2 часточки часнику, сіль, спеції за смаком.

Баранину нарізати на шматочки по 30-40 г, скласти в каструлю, залити киплячим бульйоном, довести до кипіння і варити, знімаючи піну. Коли закінчиться піноутворення, покласти в бульйон моркву петрушку, цибулю. Зварити баранину до напівготовності, перекласти її в горщики, додати часточки сирої картоплі, злегка обсмажені коріння з цибулею, нарізану шашечками капусту, перець, лавровий лист. Все це залити білим соусом, приготовленим на бульйоні, в якому варилася баранина. Горщики поставити в розігріту духовку і тушкувати м'ясо до готовності. За кілька хвилин до закінчення гасіння додати в горщики товчений часник, розведений бульйоном.

Подавати до столу прямо в горщиках.