Баклажани з часником

500 г баклажанів, 1/2 склянки сметани, 1/2 склянки майонезу, 1/2 склянки рослинного масла, 2 ст. ложки борошна, 5 часточок часнику, сіль, зелень петрушки.

У баклажанів відрізати плодоніжку, пром'яти, нарізати кружечками. Обваляти кружечки в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді в олії з обох сторін. Скласти обсмажені баклажани в глибоку сковороду, злегка посолити, залити сметаною, змішаною майонезом. Поставити сковороду в розігріту духовку і запекти баклажани до готовності. Готові баклажани посипати розтертим з сольючесноком і рубаною зеленню.