Оладки з гарбуза

М'якоть гарбуза (15 кг) натріть на тертці, залийте 2 склянками молока і тушкуйте. Масу остудіть, додайте 1 склянка борошна або неповна склянка манної крупи, 2 жовтки, розтерті з 1 ст. ложкою цукрового піску, трохи солі. Все добре перемішайте і додайте збиті білки. Смажте оладки на вершковому або рослинному маслі. Подавайте на стіл зі сметаною.