Булочки фаршировані

150 г вареної ковбаси, 2 яйця, 2 помідори, 75 г твердого сиру, 50 г вершкового масла, зелений лук, зелень петрушки, мелений чорний перець і сіль за смаком, 5-6 булочок.

Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити в маслі. До цибулі додати нарізану дрібними кубиками ковбасу і продовжувати смажити, поки колір ковбаси кілька зарум'яниться. Помідори очистити від шкірки і дрібно нарізати або натерти на тертці і поєднати їх з іншими продуктами. Все перемішати і тушкувати в духовці до випарювання рідини. Тим часом яйця збити і перемішати з перцем, сіллю.

У булочок зрізати кришечки, видалити частину м'якушки і нафарширувати масою. Кришечки змастити з обох сторін жиром, обваляти в тертому сирі і накрити ними фаршировані булочки. Запекти в жаркій духовці.

Готові булочки при подачі посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.