Ікра бурякова

3-4 середні запечені (або варені) буряка, 1 солоний огірок, 3-4 часточки часнику, 1-2 ложки рослинної олії, оцет, сіль, перець за смаком.

Огірок і буряк очистити від шкірки, ріпчасту цибулю злегка обсмажити на рослинному маслі. Часник очистити.

Всі овочі перемішати і пропустити через м'ясорубку, заправити сіллю, перцем, рослинним маслом, добре перемішати.