Гарбуз, тушкована з овочами

На 300 г гарбуза: 1-2 помідори, 1 перець, 1-2 шт. картоплі, 100-200 г сметани, масло або маргарин, сіль.

Нарізану дрібними кубиками гарбуз обсмажте до напівготовності, викладіть в каструлю або сотейник, додайте сметану, помідори (можна попередньо обсмажити) і кілька шматочків солодкого перцю. Коли гарбуз стане м'якою, до овочів додайте окремо підсмажену картоплю і обережно все перемішайте. Посоліть. Подаючи на стіл, посипте зеленню.